सर्दी में ताजी गाजर मिलती है. जो एक बढ़िया एंटी ऑक्सीडेंट है. यह विशेषकर आंखों के लिए फायदेमंद है और दिल की बीमारियों को रोकने में भी सहायक होता है इसमें फाइबर भी होता है जो वजन को बढ़ने से रोकता है. इम्यून सिस्टम भी बढ़ती है इतने सारे गुणों के कारण मैं गाजर के हलवे की रेसिपी लेकर आई हूं. चूँकि गाजर घिसने में काफी समय लग जाता है इसलिए यह कम समय में बनने वाले गाजर की रेसिपी है जो सिर्फ आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाती है.
- गाजर : 1 केजी
- क्रीम दूध - 1 लीटर
- घी - आधा कप
- चीनी - 1 कप
- ड्राई फ्रूट्स (काजू , पिस्ता बादाम, किसमिस) क्रश किया हुआ - आधा कप
बनाने की विधि:
सबसे पहले दूध को एक बर्तन में उबालने के लिए रख देंगे। इस दूध को तब तक उबालें जब तक दूध अच्छी तरह गाढ़ी न हो जाए।
अब सभी गाजर को छीलकर धो लेंगे फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर इन कटे हुए गाजर को प्रेशर कुकर में डालेंगे
और एक कप दूध डाल देंगे फिर प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर दो - तीन सीटी आने तक पका लेंगे। अब गैस बंद कर देंगे जब वह ठंडा हो जाए तो एक बाउल में गाजर निकाल लेंगे और मेशर से थोड़ी देर मेश कर लेंगे.
