- सूजी - 1 कप
- मैदा - 2 चम्मच
- रिफाइंड - 100 मिलीलीटर
- गर्म पानी - 1 कप
गोलगप्पे के आलू की चटनी और इमली पानी की सामग्री
- उबले आलू - 2 पीस,
- प्याज - 1 पीस बारीक कटी हुई
- कटी हरी मिर्च - 2 पीस
- कटी धनिया पत्ती - 2 चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- जीरा पाउडर - 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- इमली का पल्प - आधा कप
- पानी - 2 कप
- काला नमक - 1 चम्मच
- उबला चना - आधा कप
- पानी - आधा लीटर
गोलगप्पे बनाने की विधि:-
एक बॉल में एक कप सूजी और मैदा डाल देंगे और उसमें एक कप गर्म पानी डालकर गूंथ लेंगे फिर थोड़ा सा तेल डालकर आटा को गूंथकर 15 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए रख देंगे ताकि आटा अच्छी तरह सेट हो जाए. 15 मिनट के बाद आटे को थोड़ी देर अच्छी तरह मिला देंगे फिर इस आटे को बिल्कुल छोटे छोटी गोली बनाकर बेल लेंगे सारी बेली हुई आटे को एक प्लास्टिक पर फैला कर रखते जाएंगे आटा बेलते समय इस बात का ध्यान रहे कि या अधिक मोटी ना हो या न अधिक पतली हो बिल्कुल मीडियम बेलने हैं अब कड़ाही में तेल गर्म करेंगे। तेल गर्म हो जाए तो एक बेले हुए आटे को डाल कर देखेंगे यदि अच्छी तरफ फूल रही है तो मीडियम आंच में सारी आटे को छोटी छोटी बेलकरऔर तलकर रख लेंगे।
सबसे पहले एक बॉल में उबले आलू को डालकर मेश कर लेंगे। अब उसमें कटा प्याज, हरी मिर्च , धनिया पत्ती, नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, उबला चना और काला नमक डालकर मिक्स कर लेंगे।
